Par Raphael Simon, le lundi 08 décembre 2025.
Dans le paysage gastronomique français, certaines maisons traversent le temps avec la même constance qu’un barattage soigneusement maîtrisé. La Maison Le Gall, forte de plus d’un siècle de savoir-faire beurrier, en fait indéniablement partie. Et cette année encore, elle confirme son statut d’acteur incontournable de la crèmerie artisanale en décrochant cinq médailles au prestigieux Concours International de Lyon.
Un concours mondial, une consécration française
Chaque année, Lyon, capitale gourmande par excellence, accueille ce concours d’envergure devenu un repère pour les chefs, artisans et passionnés. Soutenu par de grandes institutions Les Toques Blanches Lyonnaises, la Ville de Lyon ou encore l’Association des Sommeliers Lyonnais, il réunit des milliers de produits venus du monde entier : vins, bières, charcuteries… et bien sûr, produits laitiers.
Que La Maison Le Gall s’y distingue à nouveau n’a donc rien d’un hasard, mais tout d’une confirmation : précision des gestes, sélection rigoureuse des matières premières et recherche d’authenticité composent l’identité de la maison.
Cinq médailles, cinq preuves d’excellence
🥇 OR – Beurre Grand Cru Demi-Sel
Produit signature de la marque, ce beurre révèle la magie d’une crème maturée entre 15 et 18 heures et travaillée selon un procédé lent, fidèle aux traditions bretonnes. Souple, fondant, équilibré : un beurre qui rappelle que la simplicité bien faite touche au sublime.
🥇 OR – Beurre Pasteurisé Doux
Un beurre délicat, doux, aux arômes nets, parfait pour les cuissons maîtrisées comme pour les tartines les plus exigeantes.
🥇 OR – Crème Fleurette
Fleuron de la maison, elle se distingue par une texture veloutée et une capacité à monter rapidement en chantilly, sans perdre en tenue. Un indispensable autant pour les pâtissiers que pour les chefs.
🥈 ARGENT – Beurre Pasteurisé Demi-Sel
Une version subtilement salée du beurre doux, où le sel vient rehausser l’onctuosité sans jamais dominer.
🥈 ARGENT – Beurre Grand Cru aux Cristaux de Sel de Guérande
Alliance parfaite entre une crème non pasteurisée, barattée à l’ancienne, et l’élégance des cristaux de Guérande. Pour les inconditionnels de produits de terroir et de caractère.
La tradition comme moteur depuis 1923
Fondée à Quimper en 1923, La Maison Le Gall perpétue un artisanat devenu rare : le barattage tonneau, le malaxage lent, la maturation longue… Autant d’étapes qui exigent patience, précision et expertise.
Les Maîtres Beurriers de la maison travaillent chaque jour à préserver cette singularité, permettant à l’entreprise familiale, aujourd’hui intégrée au Groupe Sill de proposer des beurres « comme autrefois », mais accessibles en grande distribution.
Avec ses 50 salariés et une présence nationale en magasins et en restauration, la maison demeure fidèle à sa philosophie : produire des beurres et crèmes dont la qualité repose sur le goût, la texture et l’attention portée à chaque geste.
Une reconnaissance… et une invitation
À travers ces nouvelles distinctions, La Maison Le Gall rappelle que le beurre n’est pas un simple ingrédient : c’est un produit d’origine, de terroir, qui raconte une histoire. Celle d’une Bretagne beurrière, celle d’un savoir-faire qui survit au temps, celle d’un goût qui ne triche pas.
Pour les gourmands, les chefs et les curieux, ces produits médaillés sont déjà disponibles en GMS, une belle occasion de découvrir, chez soi, l’élégance d’un beurre façonné avec exigence.
