Par Claire Dubois, le jeudi 5 février 2026.
« La Revue des Restaurants », magazine numéro 1 sur l’actualité des restaurants, vous invite à une exploration raffinée des saveurs qui exaltent le quartier le plus illustre de Paris. Des Champs-Élysées au George V, le Triangle d’Or rayonne non seulement par ses boutiques de haute couture et ses palaces emblématiques, mais aussi par une constellation de tables où l’excellence culinaire française et internationale est célébrée avec panache. Que vous recherchiez l’opulence d’une brasserie historique, l’audace d’un chef étoilé ou la sérénité d’une échappée gustative lointaine, cette promenade gourmande saura combler les palais les plus avertis. Préparez-vous à un voyage sensoriel au cœur de l’art de vivre à la parisienne.
L’Éclat des Étoiles : Haute Gastronomie & Création
Le firmament parisien brille particulièrement fort autour de l’avenue, où des chefs visionnaires réinventent la gastronomie. Ces adresses, couronnées par les guides les plus prestigieux, promettent une expérience culinaire où chaque assiette est une œuvre d’art, entre tradition réinventée et audaces contemporaines. Elles incarnent l’apogée du raffinement et de l’innovation, invitant à des découvertes gustatives inoubliables.
Le Gabriel – Logé dans le somptueux palace La Réserve, ce joyau triplement étoilé sous la houlette de Jérôme Banctel offre une cuisine d’une technicité rare, mêlant influences bretonnes, japonaises et turques. Chaque plat y est une composition audacieuse et contrastée, magnifiée par un décor napoléonien signé Jacques Garcia, une symphonie de saveurs fortes et d’acidités percutantes.
Le Cinq – Au cœur du Four Seasons George V, la table triplement étoilée de Christian Le Squer est une ode à la haute cuisine française, entre classicisme maîtrisé et modernité éclatante. Dans un écrin opulent de dorures et de compositions florales grandioses, le service d’une précision horlogère accompagne des plats signatures d’une perfection absolue, faisant de chaque repas un moment d’exception.
L’Abysse – Au sommet du Pavillon Ledoyen, Yannick Alléno et le maître Tomizawa Katsutoshi orchestrent un comptoir à sushis doublement étoilé, sanctuaire de l’art nippon. Dans un décor épuré de bois clair, chaque bouchée de poisson, sublimée par une maturation d’orfèvre et des vinaigres de riz subtils, révèle l’essence même de la gastronomie japonaise, un rituel de saveurs pures.
Mallory Gabsi – À deux pas de l’Arc de Triomphe, l’étoile montante belge, révélée au grand public, propose une cuisine audacieuse et pleine d’émotion dans un écrin minéral et intimiste. Jouant avec les acidités et les produits de son terroir natal, il les propulse dans la haute gastronomie, offrant une modernité et une intensité brute soutenues par un service décontracté mais d’une précision millimétrée.
Pavyllon – Toujours au Pavillon Ledoyen, Yannick Alléno signe une approche révolutionnaire du comptoir gastronomique étoilé, où la frontière entre la cuisine et la salle s’estompe. Grâce à sa technique des extractions, les saveurs sont d’une intensité inouïe et d’une légèreté remarquable, sublimant chaque ingrédient, des légumes aux poissons sauvages, dans une danse culinaire dynamique et accessible.
La Scène Thélème – Non loin de l’Étoile, Rudy Langlais et son équipe composent une cuisine empreinte de personnalité, où la rigueur japonaise et le classicisme français dialoguent avec brio. Des produits d’une exigence rare se révèlent dans des assiettes épurées et délicates, offrant des mariages de saveurs justes et inspirés, salués pour leur rapport qualité-prix au déjeuner et l’expertise du sommelier.
Les Institutions Intemporelles : Brasseries et Grandes Maisons
Le charme intemporel de Paris s’incarne aussi dans ses brasseries légendaires et ses adresses qui traversent les époques sans prendre une ride. Gardiennes d’une mémoire gourmande, elles offrent une plongée dans un art de vivre chic et décontracté, où les classiques sont magnifiés et l’ambiance, vibrante d’histoire.
Le Fouquet’s Paris – Trônant sur les Champs-Élysées, cette brasserie classée monument historique est le gardien d’une certaine mémoire parisienne, temple du septième art. Sous ses stores rouges emblématiques, on y déguste des classiques de brasserie magnifiés, du caviar Osciètre au millefeuille Fouquet’s, dans un décor de boiseries, velours carmin et portraits Harcourt, où luxe et tradition s’entremêlent.
Flora Danica – Véritable ambassade scandinave sur l’avenue, cette brasserie haut de gamme est une ode au design et à la culture danoise, signée GamFratesi. Dans un jardin intérieur secret, on y savoure les classiques du Grand Nord, du saumon bio aux smørrebrød, offrant une escale saine et élégante, lumineuse et fraîche, idéale pour une pause raffinée loin du tumulte des Champs.
Horizons Lointains et Panoramas Saisissants
Pour ceux qui cherchent à s’évader ou à s’émerveiller devant la beauté de Paris, certaines tables offrent une invitation au voyage ou des vues imprenables sur la capitale. Entre saveurs exotiques et spectacles visuels, ces adresses allient le plaisir des papilles à celui des yeux, promettant des soirées mémorables.
Gigi – Perché au sommet du Théâtre des Champs-Élysées, Gigi célèbre l’art de vivre à l’italienne avec une vue imprenable sur la Tour Eiffel. Dans un décor imaginé comme l’appartement d’un esthète, la carte fidèle à la gastronomia transalpine se déguste dans une ambiance solaire et mondaine, devenant électrique au rythme des performances live du piano-bar, idéal pour des moments de partage.
Mun – Sur un toit-terrasse dominant l’avenue, Mun s’impose comme le nouveau temple du chic asiatique, offrant un décor spectaculaire et une atmosphère de club privé mystérieux. La carte convie à un voyage entre le Japon et l’Asie du Sud-Est, des sashimis aux gyozas wagyu, tandis que la vue sur la Tour Eiffel et l’Arc de Triomphe, alliée à un bar à cocktails inventif, en fait le lieu idoine pour des soirées festives et gastronomiques.
