Un nouveau restaurant gastronomique à Bourg-Saint-Andéol (Ardèche) : Le Comptoir du Colombier

Le Domaine du Colombier étoffe son univers culinaire avec l’ouverture du Comptoir du Colombier – “Le Colombier fait son bouillon”, situé au cœur de Bourg-Saint-Andéol. Niché dans l’ancienne gendarmerie et la boutique historique du Domaine Les Amoureuses, ce nouvel espace conjugue cuisine ardéchoise responsable et boutique de produits locaux !

Un lieu chargé d’histoire et d’authenticité

Le Comptoir s’inscrit dans la continuité des valeurs du Domaine : respect du terroir, préservation de l’environnement et expériences culinaires authentiques. Les murs de l’ancienne gendarmerie, désormais transformés en restaurant accueillant 35 convives, offrent un cadre chaleureux et chargé d’histoire, idéal pour savourer une cuisine locale et responsable.

Une cuisine circulaire et accessible

Le Comptoir propose un menu fixe à 23 € TTC, élaboré autour des quatre éléments (Terre, Eau, Air, Feu), à l’exception du Feu, réservé au restaurant gastronomique. Chaque semaine, les convives peuvent choisir parmi trois entrées, trois plats (viande, poisson ou option végétarienne), un fromage et trois desserts. L’ensemble des plats utilise les mêmes matières premières que les autres restaurants du Domaine, maximisant l’utilisation de chaque produit et réduisant le gaspillage : du restaurant gastronomique au bistrot, puis au Comptoir et jusqu’aux repas du personnel, chaque ingrédient est valorisé avant que les résidus organiques ne rejoignent le compost du potager en permaculture.

Une équipe au service de la convivialité

Sous la houlette d’un chef ancien second du restaurant gastronomique et d’une maîtresse de maison, le Comptoir garantit un service attentif et rapide, adapté aux actifs en quête d’une pause déjeuner équilibrée, aux entreprises ou aux visiteurs désireux de découvrir la cuisine ardéchoise dans un cadre accessible et chaleureux.

La boutique : prolonger l’expérience chez soi

Attenante au restaurant, la boutique ouvre ses portes en parallèle et propose dès le départ vins, huiles et miels du Domaine Les Amoureuses, avec une gamme d’épicerie fine signée Colombier à venir. Les produits locaux, traçables et de saison, permettent de prolonger l’expérience culinaire à la maison.

Une démarche durable et identitaire

Le Comptoir du Colombier illustre la philosophie circulaire et durable du Domaine : cuisine de qualité, valorisation du terroir et minimisation des déchets. L’association avec le Domaine Les Amoureuses enrichit cette approche grâce à un écosystème préservé de vignes, oliviers, lavandes et ruches.

Informations pratiques

  • Adresse : 6 Av. Jean Moulin, 07700 Bourg-Saint-Andéol
  • Restaurant : lundi au vendredi, 12h-14h, 35 couverts, sans réservation
  • Boutique : lundi au vendredi, 10h-18h
  • Menu fixe : 23 € TTC (hors boissons)
  • Vins au verre : 5 à 9 €

Le Comptoir du Colombier s’affirme comme une nouvelle étape incontournable pour tous les amateurs de gastronomie ardéchoise, alliant authenticité, durabilité et convivialité, dans le respect des produits et du terroir local.

Au Comptoir du Colombier : Chaque plat raconte une histoire de l’Ardèche, de nos potagers à votre assiette, dans le respect des saisons et de l’environnement. »

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