- Où : 49 rue de l’Hôtel des Postes à Nice, au sein de l’ancien Hôtel de Verdun restauré.
- Chef et table : cuisine bistronomique méditerranéenne contemporaine orchestrée par le chef Antoine Losfeld.
- Chiffres : une capacité intimiste de 46 places assises, concrétisée après 3 ans de travaux.
- Nouveauté : premier restaurant du groupe Solestia, ouvrant le 10 juillet 2026 en synergie avec l’Hôtel Posidonia.
Nice s’apprête à accueillir une nouvelle adresse d’exception au cœur de son paysage gastronomique. Après trois années de travaux minutieux et de réflexion, le groupe hôtelier familial et indépendant Solestia annonce l’ouverture de son tout premier restaurant, baptisé Sacha, pour le vendredi 10 juillet 2026 à Nice. Cette inauguration, particulièrement attendue par les amateurs de bonne chère et d’art de vivre, s’accompagne de l’ouverture simultanée de l’Hôtel Posidonia, l’établissement haut de gamme auquel le restaurant est attenant. Installée au 49 rue de l’Hôtel des Postes, à seulement quelques minutes à pied de la célèbre place Masséna, cette nouvelle table redonne vie à un lieu historique: l’ancien Hôtel de Verdun, un superbe bâtiment du XIXe siècle entièrement réhabilité. À la tête de cette adresse intimiste de 46 places assises, le chef Antoine Losfeld propose une cuisine bistronomique méditerranéenne, généreuse, solaire et résolument contemporaine. Sacha se veut un lieu de vie chaleureux, profondément ancré dans son territoire azuréen, conçu pour célébrer la mer, la lumière et la richesse des saveurs du Sud.
L’affirmation d’un nouvel art de vivre sur la Côte d’Azur
Fondé en octobre 2025, le groupe Solestia poursuit son développement rapide sur la Côte d’Azur avec cette double ouverture niçoise. Le groupe possède déjà trois adresses hôtelières de caractère à Cannes, à savoir l’Hôtel Le Verlaine, l’Hôtel et Spa Cézanne, ainsi que l’Hôtel Renoir. Avec le lancement conjoint de l’Hôtel Posidonia et du restaurant Sacha, le groupe Solestia affirme son ambition de créer des adresses singulières, portées par l’art de vivre méditerranéen. Ce projet représente une étape majeure dans la structuration du groupe, qui cherche à concevoir des destinations complètes où la gastronomie joue un rôle central. Sacha n’est pas seulement le restaurant d’un hôtel, mais une table pensée comme une entité à part entière, ouverte sur la ville, accueillant les locaux comme les voyageurs en quête d’authenticité.
Un écrin de design et d’artisanat d’art
La conception des espaces de Sacha et de l’Hôtel Posidonia a été confiée à deux signatures majeures de l’architecture et du design d’intérieur. D’un côté, l’agence niçoise Jean-Paul Gomis Architecture apporte sa parfaite connaissance du territoire et de la lumière locale. De l’autre, le cabinet parisien Maison Malapert, réputé pour sa capacité à façonner des lieux de vie d’exception, insuffle son sens du détail et de l’élégance contemporaine. Dès l’entrée, partagée entre l’hôtel et le restaurant, un vitrail monumental signé par l’artiste Franck Lebraly et la maître-vitrailliste Sophie Toporkoff, ancienne directrice de création chez Hermès, accueille les visiteurs. Cette œuvre d’art magistrale introduit immédiatement un univers esthétique raffiné. À l’intérieur, l’atmosphère est à la fois chic et conviviale, faisant la part belle aux matières naturelles, aux teintes chaudes et aux détails artisanaux qui dialoguent harmonieusement. Au plafond, une fresque spectaculaire également réalisée par Franck Lebraly apporte une touche de poésie visuelle unique. Ce décor soigné a été pensé pour s’adapter à tous les moments de la journée, qu’il s’agisse d’un déjeuner d’affaires confidentiel ou d’un dîner animé entre amis. Très prochainement, une terrasse extérieure viendra compléter cette offre, permettant de profiter pleinement de la douceur du climat niçois.
Le parcours d’Antoine Losfeld, chef d’expérience
Pour donner vie à l’identité culinaire de Sacha, Solestia a fait appel à un enfant du pays au parcours impressionnant. Le chef Antoine Losfeld prend ainsi la direction des cuisines de Sacha, tout en assumant le rôle de Corporate Chef pour l’ensemble du groupe hôtelier. Formé au célèbre Lycée hôtelier Paul et Jeanne Augier à Nice, Antoine Losfeld a forgé son expérience pendant plus de vingt ans au sein de tables prestigieuses. Son itinéraire professionnel l’a mené de la Côte d’Azur à Monaco, mais aussi à l’international, de l’Italie aux États-Unis, en passant par les adresses ultra-exigeantes de Dubaï. De retour sur ses terres natales, le chef met aujourd’hui son savoir-faire et sa maturité technique au service d’une cuisine sincère, centrée sur le respect du produit et l’authenticité des saveurs de la Riviera.
Une cuisine bistronomique sincère et ensoleillée
La proposition culinaire d’Antoine Losfeld pour Sacha est une véritable ode à la Méditerranée dans toute sa diversité. Le chef ne se limite pas à la seule tradition locale, mais puise son inspiration sur tout le pourtour méditerranéen, de la Provence à l’Italie, de l’Espagne à la Grèce, en intégrant également des touches parfumées venues du Maroc et de la Tunisie. La carte, qui évoluera rigoureusement au rythme des saisons, privilégie les circuits courts, les maraîchers locaux et les pêcheurs engagés dans une démarche durable. Parmi les plats phares qui s’annoncent déjà comme des incontournables, les convives pourront découvrir un loup entier cuit à la flamme, flambé au pastis et aux herbes du Cap, sublimé par des tomates cerises confites. Les nems de fleurs de courgette du pays, farcis d’une mousse légère de chèvre frais, de basilic et de tomates fraîches, offrent quant à eux une entrée tout en délicatesse. Le plat signature, baptisé Risotto Posidonia, rend un hommage direct aux écosystèmes marins de la région: les pâtes orzo y sont travaillées selon la technique du risotto, associées à des fruits de mer sélectionnés, des salicornes croquantes et une délicate écume marine.
La partition sucrée de Sihem Braïek et une cave engagée
Pour clore le repas sur une note tout aussi remarquable, la carte des desserts a été confiée à une figure montante de la pâtisserie niçoise, Sihem Braïek. Chaque jour, la chef pâtissière Sihem Braïek proposera des créations sucrées légères et gourmandes, retravaillant les classiques locaux avec modernité. L’accompagnement liquide n’est pas en reste. La cave de Sacha fait la part belle aux domaines viticoles français et internationaux, avec un parti pris d’engagement pour les vignerons du bassin méditerranéen. Les amateurs pourront y découvrir une sélection pointue de vins issus de l’agriculture raisonnée, biologique ou biodynamique. Pour parfaire cette expérience, une carte créative de cocktails et de mocktails signatures sera proposée au bar, promettant de faire de Sacha l’une des nouvelles adresses les plus courues de Nice pour les amateurs de gastronomie et de convivialité chic.
