- Localisation : Fondation Cartier, au cœur de Paris.
- Chef et table : Nouvelle adresse parisienne d’Anne-Sophie Pic, cheffe triplement étoilée.
- Chiffres : Prestations s’échelonnant de 12 à 260 euros.
- Nouveauté : Un concept dual intégrant Utopic, le tout premier bar à cocktails de la cheffe.
La scène gastronomique de la capitale s’enrichit d’une adresse particulièrement attendue. La cheffe Anne-Sophie Pic, figure emblématique de la haute cuisine française et détentrice de trois étoiles Michelin dans son fief historique de Valence, déploie un nouveau projet d’envergure au cœur de Paris. Niché dans l’écrin d’art contemporain de la Fondation Cartier, cet établissement s’attache à concilier l’exigence de la haute gastronomie avec le désir de s’ouvrir à un public étendu. En proposant des prestations s’échelonnant de 12 à 260 euros, l’établissement fait le pari d’une démocratisation maîtrisée du goût.
Inauguré au mois de septembre 2026, ce lieu d’exception traduit une volonté claire d’offrir une immersion dans l’univers olfactif et gustatif de la cheffe sans imposer systématiquement le format traditionnel du grand repas dégustation. Le nouveau restaurant parisien d’Anne-Sophie Pic propose des options accessibles dès 12 euros pour faire découvrir son univers culinaire au plus grand nombre. À travers une dualité subtile entre un restaurant gastronomique et un bar à cocktails novateur, la maison confirme son dynamisme créatif et son sens de l’hospitalité.
Une ambition gastronomique renouvelée au cœur de la capitale
L’installation de la cheffe à la Fondation Cartier marque une étape clé dans l’évolution du Groupe Pic, dirigé aux côtés de son mari David Sinapian, également président des Grandes Tables du Monde. Ce lieu culturel emblématique offre une résonance particulière aux créations d’Anne-Sophie Pic, dont la cuisine s’apparente à une recherche esthétique constante centrée sur l’imprégnation aromatique, la complexité des bouillons et l’assemblage précis des saveurs.
Cette ouverture parisienne intervient alors que la collaboration historique avec le Beau-Rivage Palace de Lausanne s’achèvera au 31 décembre après dix-sept ans d’activité. L’attention du groupe se concentre désormais sur l’ancrage de cette nouvelle vitrine parisienne, conçue pour proposer une expérience sur mesure adaptée aux attentes d’une clientèle internationale et exigeante.
Utopic, l’art du cocktail et des bouchées gastronomiques
La véritable innovation de cette nouvelle adresse réside dans l’ouverture d’Utopic, le tout premier bar à cocktails pensé par la cheffe, ouvert le 4 septembre dernier. Pensé comme un espace décontracté et raffiné, ce bar permet de s’initier aux associations de saveurs propres à la Maison Pic sans s’engager dans un repas gastronomique complet.
Au bar Utopic, les assiettes légères et les cocktails créatifs sont préparés par la même équipe que celle du restaurant gastronomique. Au menu, les visiteurs peuvent notamment déguster un cocktail signature à 18 euros, des panisses croustillantes à 12 euros ou une dorade marinée à 22 euros, garantissant la même qualité d’exécution culinaire.
Une gamme tarifaire pensée pour l’accessibilité
Si la haute gastronomie conserve son statut d’art d’exception, l’ambition d’Anne-Sophie Pic réside dans la modulation de son offre pour toucher un public plus large. L’objectif affiché est de permettre aux passionnés de cuisine d’accéder à son savoir-faire à moindre coût, tout en préservant la précision technique et l’excellence des produits.
La diversité des formules permet à chacun d’ajuster son expérience selon son budget et son temps disponible. Qu’il s’agisse d’une halte rapide en fin de journée autour d’un cocktail ou d’un déjeuner dégustation, l’établissement s’adapte avec souplesse aux usages contemporains de la restauration.
L’expérience du grand menu dégustation au dîner
Pour les gastronomes en quête d’un voyage culinaire approfondi, le restaurant déploie toute la virtuosité de la maison lors des services du midi et du soir. Au déjeuner, les convives peuvent choisir parmi plusieurs formules d’exception proposées entre 120 et 185 euros.
Le grand menu du dîner, articulé en sept séquences au prix de 260 euros, incarne le sommet du savoir-faire d’Anne-Sophie Pic. Ce parcours réunit les signatures olfactives et gustatives emblématiques de la cheffe, associant bouillons délicats, thés rares et mariages subtils entre amertume et acidité.
Proposer plusieurs façons de découvrir notre cuisine permet d’ouvrir nos univers à de
« Proposer plusieurs façons de découvrir notre cuisine permet d’ouvrir nos univers à de nouveaux publics tout en maintenant une exigence absolue dans l’assiette. »
Un tournant stratégique dans l’expansion du Groupe Pic
En implantant ce concept hybride à la Fondation Cartier, la maison de Valence affirme sa capacité à renouveler les codes de la haute table française. La direction stratégique menée conjointement avec David Sinapian assure au groupe un déploiement harmonieux entre rayonnement international et créativité permanente.
Ce projet parisien reflète une vision moderne du luxe culinaire où l’excellence s’associe à la liberté de choix du convive. La transmission des savoirs et le plaisir du partage demeurent les valeurs centrales de cet établissement d’un genre nouveau.
Informations pratiques sur le Restaurant Anne-Sophie Pic & Bar Utopic
- Adresse: Fondation Cartier, Paris
- Type de cuisine: Haute gastronomie française et bar à cocktails gastronomique
- Budget: De 12 € à 22 € (bar Utopic), menus déjeuner de 120 € à 185 €, menu dîner à 260 €
