Pour son 10e anniversaire, le Bistro Na’s, étoilé au guide Michelin, lance un croissant au canard laqué à 14 $ en collaboration avec République, ainsi qu’un canard impérial exceptionnel à 258 $.

À Temple City, au cœur de la scène gastronomique de Los Angeles, le Bistro Na’s s’impose depuis dix ans comme l’une des références absolues de la cuisine impériale chinoise. Étoilé au Guide Michelin, l’établissement célèbre son dixième anniversaire avec un programme culinaire ambitieux. Pour fêter une décennie de savoir-faire, le restaurant s’associe à de grandes figures de la restauration californienne à travers une série de collaborations éphémères orchestrées par OpenTable, mêlant la tradition pékinoise aux influences contemporaines de la côte Ouest.

Une décennie de haute gastronomie impériale chinoise

Depuis son inauguration, le Bistro Na’s s’est distingué par la rigueur de son travail et la précision avec laquelle il fait revivre la gastronomie de la cour de la dynastie Qing. Dans un cadre sophistiqué inspiré des anciennes demeures aristocratiques de Pékin, le chef Tian et sa brigade proposent une cuisine à la fois historique, technique et raffinée. Cette philosophie exigeante a permis au restaurant d’obtenir une étoile au Guide Michelin et de séduire une clientèle exigeante de passionnés d’art de vivre et de haute cuisine.

Pour marquer ces dix années d’existence, l’établissement organise une série d’initiatives gourmandes et de créations éphémères d’exception. Si le dîner exclusif imaginé avec la chef Seline affiche déjà complet, deux créations d’exception restent accessibles au public pour quelques jours seulement. Ces propositions éphémères témoignent de la vitalité de la scène culinaire angeleno, capable de faire dialoguer l’art de la pâtisserie française avec les techniques ancestrales de la rôtisserie chinoise.

Une rencontre inédite entre Paris et Pékin

La première collaboration marquante réunit le Bistro Na’s et le célèbre restaurant-boulangerie République, véritable institution de Los Angeles dirigée par Walter et Margarita Manzke. Reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses viennoiseries, l’établissement République accueille au sein de son laboratoire le produit phare du Bistro Na’s · son fameux canard laqué.

Cette rencontre gastronomique donne naissance à un croissant hybride garni de canard laqué chinois. Ce mariage inédit combine le feuilletage pur beurre croustillant de la tradition française avec la chair tendre et parfumée de la volaille impériale. L’association des textures et des saveurs promet une expérience gustative singulière, très attendue par les fins gourmets de la ville.

Le croissant au canard laqué en édition ultra-limitée

Proposée au tarif de 14 dollars l’unité, cette viennoiserie salée ne sera préparée qu’en édition ultra-limitée. Afin de préserver une fraîcheur optimale et une qualité artisanale, la production est strictly plafonnée à 100 commandes par jour lors du week-end dédié.

Les modalités d’accès varient selon les journées du week-end des 14 et 15 novembre. Le samedi 14 novembre, le croissant sera disponible sans réservation directement chez République, selon le principe du premier arrivé, premier servi, dans la limite des stocks disponibles. Le dimanche 15 novembre, l’accès se fera exclusivement sur précommande chez Bistro Na’s via la plateforme OpenTable. Afin de permettre au plus grand nombre d’en profiter, les achats seront limités à un maximum de quatre croissants par commande.

Le canard aux huit trésors, chef-d’œuvre impérial

Le second temps fort de cet anniversaire repose sur une réinterprétation magistrale du plat emblématique du restaurant. Le chef Tian rend hommage au patrimoine culinaire chinois en proposant sa vision du canard aux huit trésors, un classique de la dynastie Qing autrefois réservé à la table impériale.

Cette préparation de haute volée exige l’extraction manuelle de tous les os sans abîmer la peau. Chaque os de la volaille est soigneusement retiré à la main sans jamais entailler ni altérer la peau du canard. La pièce est ensuite garnie de farces savoureuses avant d’être rôtie selon les exigences de la tradition pékinoise.

Proposé au prix de 258 dollars, ce canard impérial d’anniversaire constitue une

Proposé au prix de 258 dollars, ce canard impérial d’anniversaire constitue une expérience gastronomique rare. Seuls 10 canards seront préparés chaque jour lors des journées du 18 et du 19 novembre. Les réservations s’effectuent directement en ligne via OpenTable ou en contactant l’établissement par courriel.

Comment réserver ces pièces d’exception

Face à la rareté de ces offres culinaires, les amateurs de gastronomie impériale et de créations hybrides devront anticiper leurs commandes. Que ce soit pour tenter d’obtenir le fameux croissant chez République ou pour réserver l’une des dix pièces de canard aux huit trésors préparées par le chef Tian, cet anniversaire s’annonce comme l’un des rendez-vous gourmands majeurs de la saison à Los Angeles.

Pour la journée du samedi chez République, il est recommandé d’arriver bien avant l’ouverture des portes. Les 100 exemplaires quotidiens risquent de trouver preneurs en un temps record auprès de la communauté des épicuriens locaux.

Informations pratiques sur Bistro Na’s

• Adresse: Temple City, Los Angeles
• Type de cuisine: Gastronomie impériale chinoise