- Lieu : Esplanade Robert Badinter, Périgueux (Dordogne).
- Chef & Table : Mory Sacko, chef étoilé de sa table parisienne aux influences françaises, ouest-africaines et japonaises.
- Chiffres & Date : Samedi 14 novembre 2026, début des échanges à 13 h 45.
- Nouveauté : Le chef est nommé invité d’honneur de l’édition 2026 du Festival du Livre gourmand.
L’agenda culinaire de l’automne 2026 s’enrichit d’un rendez-vous particulièrement attendu par les épicuriens, les passionnés de littérature gourmande et les acteurs de la haute restauration. Le samedi 14 novembre 2026, l’Esplanade Robert Badinter à Périgueux accueillera le chef étoilé Mory Sacko pour une rencontre d’exception. Dans le cadre du prestigieux Festival du Livre gourmand, cet événement phare réunira l’une des figures les plus marquantes de la gastronomie contemporaine autour des grands enjeux culinaires de notre époque.
Le rendez-vous est fixé en début d’après-midi sur la Grande scène de l’Esplanade Robert Badinter. À travers cette prise de parole d’envergure, la ville de Périgueux réaffirme son rôle de capitale culturelle du goût et de la transmission gastronomique. Pour les fins connaisseurs et les amoureux des belles tables, cette intervention constituera sans conteste l’un des moments forts de la programmation 2026.
L’alliance de la tradition périgourdine et de l’avant-garde gastronomique
Cette rencontre prestigieuse témoigne de la vitalité de la scène gastronomique française et de son ouverture constante aux influences créatives. L’invitation de Mory Sacko s’inscrit en parfaite cohérence avec la ligne éditoriale du festival, qui s’attache à faire dialoguer la haute cuisine, le patrimoine régional, l’édition culinaire et les grands débats de société.
Le Festival du Livre gourmand s’impose depuis de nombreuses années comme une plateforme d’échange incontournable. L’événement permet de confronter les perspectives entre figures établies de la gastronomie française, jeunes talents prometteurs, historiens du goût et auteurs passionnés.
Un rendez-vous majeur sur l’Esplanade Robert Badinter
Les échanges débuteront dès 13 h 45 sur la Grande scène de l’Esplanade Robert Badinter en Dordogne. L’aménagement de cet espace central offre une tribune privilégiée pour accueillir un public nombreux, composé d’amateurs éclairés, de restaurateurs, de sommeliers et de visiteurs venus de toute la France.
La présence du chef sur la Grande scène permettra de privilégier un format fluide et interactif. Au-delà des simples présentations d’ouvrages, ce temps fort donnera une large place à la parole vivante, à la réflexion spontanée et à l’analyse des grandes tendances qui façonnent les cartes des meilleurs restaurants.
Le parcours singulier d’un chef devenu incontournable
Révélé au grand public avant de confirmer son talent au plus haut niveau de la haute gastronomie, Mory Sacko incarne une audace créative respectueuse des bases classiques. Mory Sacko s’est imposé en quelques années comme l’une des figures les plus innovantes et influentes de la haute cuisine. À la tête de sa table étoilée, il propose une identité culinaire remarquable, tissant des liens subtils entre la tradition gastronomique française, les saveurs d’Afrique de l’Ouest et la délicatesse des produits japonais.
Cette signature gustative tripartite, caractérisée par une maitrise technique exemplaire et un sens aigu de l’esthétique, séduit autant la critique gastronomique que les gastronomes exigeants. Son passage à Périgueux permettra d’interroger sa démarche de création, son rapport aux livres gourmands et sa perception du rôle du chef cuisinier au XXIe siècle.
Des débats stimulants autour du livre et des idées
Le Festival du Livre gourmand réunit des passionnés pour interroger le rôle de la littérature culinaire contemporaine. Les livres rédigés par les chefs et les journalistes gastronomiques dépassent aujourd’hui le simple inventaire de recettes. Ils constituent de véritables manifestes artistiques, philosophiques et environnementaux.
Lors de cette rencontre, les échanges porteront notamment sur la création littéraire gourmande comme vecteur de mémoire et d’inspiration. À l’heure du numérique, le livre imprimé conserve toute sa pertinence pour documenter le geste culinaire, immortaliser les recettes patrimoniales et transmettre l’esprit d’une grande maison.
Périgueux, épicentre de l’art de vivre et du Périgord
Ancrée dans un terroir d’exception, la ville de Périgueux offre un cadre particulièrement prestigieux pour ce type de manifestations. La capitale du Périgord confirme son statut de carrefour privilégié pour l’art de vivre et la réflexion gastronomique. Reconnue pour la richesse de son patrimoine gourmand · de la truffe noire au foie gras · la région démontre sa capacité à célébrer ses racines tout en s’ouvrant aux expressions contemporaines de la cuisine.
Ce croisement entre la tradition périgourdine et le regard novateur d’un chef contemporain promet d’enrichir la réflexion globale sur l’avenir de la cuisine de terroir et la valorisation des circuits locaux.
Transmission et avenir de la haute gastronomie française
La transmission du savoir-faire reste la clé de voûte de l’évolution des métiers de la table. Qu’il s’agisse de former les brigadiers de demain, de sensibiliser le public à la saisonnalité ou de partager la passion du goût par le livre et les médias, le chef contemporain assume une mission d’éducateur culinaire.
Mory Sacko partagera son expérience du partage et de la pédagogie gourmande. Cette prise de parole s’annonce d’ores et déjà comme l’un des événements majeurs de la rentrée gastronomique 2026 pour tous les passionnés d’art culinaire et d’art de vivre.
